课程项目围绕糖酸比与茶汤浓度对风味平衡的影响展开：设计3因素2水平小试，组织10人盲评，配合pH计与折光仪采集数据，对比6组配方的酸甜接受度与整体喜好度。我负责分工与进度，针对评分偏差组织复盘并调整原料配比与萃取参数，最终形成可复现的配方记录与感官评价表，让主观口感转化为可量化的标准，课程报告获评优秀。

个人项目以同一茶底对比不同浸泡时间与温度对涩感的影响：按固定评分表完成3轮重复评价，结合简易色差与浊度观察记录，整理出工艺参数与感官表现的对应表。过程中自查评分一致性并修正描述词，减少主观波动，最终沉淀一份可复用的评价流程笔记，用于后续课程实验参考，也让我更理解仪器数据与感官判断如何互相印证。