在门店现烤后场协助师傅完成面包、吐司、西点全流程制作，按SOP执行整形、发酵、烘烤与装饰，记录每次出炉的温湿度和时间，配合师傅抽检口感与外观；参与原材料保质期核验、每日物料盘点和报货，执行6S清洁与烤箱、醒发箱的日常清洁维护。实习期间协助带教2名新到岗同学熟悉工具归位与出炉流程，后场抽检记录完整率保持稳定，未出现因储存或时效问题导致的临期损耗。