课程实践项目，针对午餐排队久的问题，与3名同学连续一周记录6个窗口的出餐时间和排队人数。使用Excel整理样本，访谈食堂厨师和就餐学生，提出预分装和动线调整建议。与食堂管理员、值班厨师协作试运行2天，午餐平均等待时间由10分钟降至8分钟，剩菜量减少约5%，结果基于试运行期间每日计时和称重记录。

为提升菜品出品稳定性，组织3人小组在租用厨房完成20次家常菜练习。使用计时器、电子秤和拍照记录每份食材克数、火候时间与装盘效果，对照菜谱复盘偏差。邀请5位同学按口味、色泽和一致性盲评，逐步将单份备料时间从8分钟压缩到6分钟，评分由平均6分提升至7.5分，数据来自练习记录和盲评表。